イタリアン

昨日の「食で地域をつなぐ」の講演会で小川シェフが地元のタコ・ツブ・イチゴとスーパーで買った食材を使って作ったイタリアンの試食が振る舞われました。

小川シェフとお会いしてイチゴ生産者としての悩みをお話ししたら、「まかせてください！素材を使う側の責任も感じるので、シェフとして今日の料理にこの小粒と規格外のイチゴを使って出します！」と言ってくれました。
生産者として嬉しかったですね！
生産者・販売者・消費者が繋がって互いのデメリットを改善していけたらと思います。
小川シェフの様な考えの人がもっとたくさんいてくれたらな…。